Dass häufiger Fleischkonsum negative Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit hat, ist kein Geheimnis. Trotzdem wollen viele Menschen nicht auf den Geschmack von Fleisch verzichten und so boomt schon seit Längerem der Markt für Fleischersatzprodukte. Aber welche dieser Ersatzprodukte sollten im eigenen Einkaufswagen landen und welche haben wirklich Zukunft? Der Zukunftsforscher Tobias Jetzke hat sich im Auftrag des Umweltbundesamts näher mit den Fleischalternativen beschäftigt. Link zur Studie: https://vdivde-it.de/de/trendstudie-fleisch-der-zukunft